ORIGEN
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta nuestros días han sufrido numerosas modificaciones causadas por la selección natural y por hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La llegada de los cítricos desde sus lugares de origen a otros puntos del mundo conocido se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.

RECOLECCIÓN
Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relación de sólidos solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto. La recolección es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirón. Supone el 25% de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. El cultivo de los cítricos esta comprendido dentro de dos grandes franjas geográficas, delimitadas por los paralelos 20 y 40 tanto en el hemisferio norte como en el sur.
Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas de plástico con capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

CALIDAD
Intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamaño, forma, suavidad de la cáscara, ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico, defectos en la cáscara o decoloración, daño por congelamiento y daño de insectos. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables, incluyendo metabolitos producidos por fermentación.

CALENDARIO Y VARIEDADES

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NAVELINA

NAVELINA La Navelina es similar en forma y tamaño a la naranja Navel pero se diferencia de ella en que es similar a la pera en cuanto a forma, con una superficie más suave y un color rojizo intenso. No tiene pepitas y es conocida por su alta calidad en el sabor. Es la primera en recolectar y puesta a la venta. CAMPAÑA: mediados de octubre hasta finales de enero.

NAVEL

NAVEL La variedad de la Navel debe su nombre a su resplandeciente piel durante el proceso de maduración. De forma variable, es una fruta de buen tamaño, con un número de 9 a 11 secciones (de forma algo imperfecta) de color rojizo-amarillento y sin pepitas. Es una de las variedades donde se combinan perfectamente la acidez y la dulzura. CAMPAÑA: Desde principios de diciembre hasta finales de enero.

SALUSTIANA

SALUSTIANA La Salustiana es una fruta de tamaño medio, redonda y algo achatada, de color muy vivo cuando el fruto alcanza su madurez. Tiene un promedio de 11 a 12 secciones de pulpa coloreada, separadas por finas membranas. Es muy rica en zumo, produce un total de un 60% de su peso. Tiene un alto contenido de azúcar y es muy poco ácida, prácticamente no tiene pepitas. CAMPAÑA: Desde principios de diciembre hasta finales de febrero.

NAVEL-LATE

NAVEL-LATE La Navel Late es una variedad de naranja considerablemente más pequeña de tamaño que la Navel, y delicadamente más ovalada. La superficie de la piel es lisa y su color varía del amarillento al naranja o naranja oscuro. No tiene pepitas y tiene una gran cantidad de zumo muy dulce. CAMPAÑA: Desde principios del mes febrero hasta últimos de mayo.

LANE-LATE

LANE-LATE Variedad originaria de Australia, detectada en 1950 como mutación espontánea de W. Navel. En España se inicia la venta de naranja en la campaña 1987-88. La naranja tiene un tamaño similar a la Navel, piel fina y ombligo menos pronunciado..Es una fruta de larga duración. Es más redonda que la Navel Late y tiene un sabor más dulce y menos ácido que su antecesora. CAMPAÑA: Desde principios del mes febrero hasta últimos de mayo.

VALENCIA-LATE

VALENCIA-LATE La naranja Valencia Late se caracteriza por tener una forma esférica, ligeramente achatada, de tamaño medio, con una corteza suave o granulada. Hay de 8 a 13 secciones de pulpa coloreada de naranja. Las membranas que separan las secciones son muy finas, lo cual lleva a que se entremezclen unas con otras. La Valencia Late tiene mucho aroma, mucho zumo y pocas pepitas. El contenido de azúcar y de acidez está muy igualado. CAMPAÑA: Desde principios de marzo hasta finales de septiembre .

ORIGEN
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de clementinas que actualmente conocemos.
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías.
La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
De su contenido vitamínico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico.

RECOLECCIÓN
Tiene lugar cuando el color (amarillo, anaranjado y/o rojo) cubre un 75% de la superficie de la fruta, y un cociente de sólidos solubles/acidez igual o mayor a 6.5.
La recolección es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirón. Se debe efectuar en ausencia de rocío o niebla. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas de plástico con capacidad para 18-20 Kg, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

CALIDAD
Intensidad y uniformidad de color; tamaño; forma; firmeza; ausencia de pudriciones; y ausencia de defectos, incluyendo el daño por congelamiento y por frío, daño de insectos y cicatrices. El sabor depende del cociente sólidos solubles/acidez y de la ausencia de sabores desagradables.

CALENDARIO Y VARIEDADES

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OKITSU

OKITSU Variedad japonesa.La producción de fruto es rápida con gran producción de mandarinas, su madurez es precoz por lo que son de las primeras en recolectar, estas mandarinas son fáciles de pelar y no tienen semillas, como todas las satsumas CAMPAÑA: desde mediados de septiembre hasta finales de noviembre.

CLAU SELINA

CLAUSELINA Esta es la primera mandarina disponible en España. Es muy similar a la Satsuma y fue descubierta en Valencia en 1962, como mutación de la Owari Satsuma. CAMPAÑA: desde mediados de octubre hasta finales de noviembre.

SATSUMA

SATSUMA La primera introducción en España de esta variedad fue en 1925. La producción de Satsuma ha ido en declive en los últimos 10 años a favor de la Clementina. Sin embargo, sigue siendo muy popular en Gran Bretaña por la ausencia de pepitas y por su facilidad de pelado. CAMPAÑA: desde mediados de noviembre hasta finales de diciembre.

ORIGEN
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
El componente mayoritario en las clementinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías.
La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
De su contenido vitamínico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico.

RECOLECCIÓN
Tiene lugar cuando el color (amarillo, anaranjado y/o rojo) cubre un 75% de la superficie de la fruta, y un cociente de sólidos solubles/acidez igual o mayor a 6.5.
La recolección es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirón. Se debe efectuar en ausencia de rocío o niebla. Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas de plástico con capacidad para 18-20 Kg, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

CALIDAD
Intensidad y uniformidad de color; tamaño; forma; firmeza; ausencia de pudriciones; y ausencia de defectos, incluyendo el daño por congelamiento y por frío, daño de insectos y cicatrices. El sabor depende del cociente sólidos solubles/acidez y de la ausencia de sabores desagradables.

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CLEMEN PONS

CLEMENPONS Variedad aparecida en Pego (Alicante), por mutación de la clemenules. La mandarina es similar a la clemenules, aunque se puede recolectar antes. CAMPAÑA: Desde principios de octubre hasta mediados de noviembre.

MARI SOL

MARISOL Apareció alrededor de 1970 en Castellón por la mutación de la Oroval. Esta mandarina tiene un óptimo punto de acidez, se pela con facilidad y tiene muy buen comer. CAMPAÑA: Fin de septiembre a finales de octubre.

ORO NULES

ORONULES Procede de la mutación de la clementina fina y apareció sobre el año 1970 en Nules (Castellón). La mandarina es pequeña muy similar a la clementina fina, no tienen semillas con el zumo dulce y de buen sabor. Presenta un color naranja intenso en su interior, pulpa fundente, tierna, con buen contenido en zumo. La piel tiene textura granulosa y color rojo intenso, con un pelado fácil. CAMPAÑA: Fin de septiembre a finales de octubre.

CLEMENULES

CLEMENULES Esta mandarina tiene fácil pelado, sin semillas y con un sabor muy agradable. La proporción entre los ácidos y los azúcares es muy equilibrada, además, su pulpa es fundente con lo cual no deja residuos al comerla. CAMPAÑA: Desde mediados de noviembre hasta mediados de enero.

CLEMENVILLA

CLEMENVILLA Esta variedad es un híbrido de la Clementina y la Minneola, desarrollada en Florida en 1942. Tiene un buen tamaño, un intenso color rojo y un excelente sabor. Los frutos no tienen pepitas. La piel es muy tirante y es más difícil de pelar que la Clementina. CAMPAÑA: Principios de noviembre hasta principios de febrero.

HERNANDINA

HERNANDINA Variedad de Procede de una mutación espontánea de Clementina fina aparecida en 1966 en Picassent (Valencia). La mandarina es de forma y tamaño similar a la clementina fina con la piel granulosa. Normalmente es de tamaño pequeño. La mandarina tiene un color rojo intenso, muy jugosa, dulce, fácil de pelar y sin semillas. CAMPAÑA: Desde fines de diciembre hasta finales de febrero.

ORTANIQUE

ORTANIQUE La mandarina es de tamaño medio a grande, forma muy achatada en la zona estilar, con una areola muy marcada. Es difícil de pelar y siempre con gran desprendimiento de aceites esenciales. La pulpa es fundente, con elevada cantidad de zumo, gran equilibrio entre los ácidos y los azúcares. CAMPAÑA: Desde finales de enero hasta mediados de mayo.

FORTUNA

FORTUNA Procede de California, siendo en 1966 cuando aparece en España. Es una variedad con maduración tardía. La mandarina es de tamaño medio con un color naranja intenso, rojizo. Este color naranja intenso lo alcanza la corteza, al menos, dos meses antes de la maduración interna del fruto. La pulpa es tierna y fundente, con mucho zumo que alcanza un alto contenido en azúcares y ácidos. CAMPAÑA: Desde finales de enero hasta principios de mayo.

ORIGEN
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1.000 a 1.200, siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII.

RECOLECCIÓN
Nuestros limones son recogidos cuando el contenido mínimo de jugo por volumen es de 28 a 30% dependiendo del grado de clasificación.
La recolección es manual y se realiza con alicates, evitando el tirón.
Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas de plástico con capacidad para 18-20 Kg., siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén, procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

CALIDAD
la intensidad y uniformidad del color amarillo, tamaño, forma, suavidad de la cáscara, firmeza, ausencia de pudriciones y ausencia de defectos incluyendo daño por congelamiento, deshidratación, daño mecánico, manchas en la cáscara, son algunas de las características de calidad que exigimos a nuestros limones.

CALENDARIO Y VARIEDADES

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PRIMOFIORI

PRIMOFIORI El limón es de color amarillo claro y tiene la piel muy fina. El tamaño varía entre esférico y oval y cuando madura es pequeño y puntiagudo. Tiene entre 7 y 13 segmentos. La carne es muy jugosa y la estación para la recolección de esta variedad dura desde octubre hasta el final del mes de marzo aproximadamente. CAMPAÑA: Desde mediados de octubre hasta últimos de marzo.

VERNA

VERNA La principal característica de esta variedad del limón es su intenso color amarillo, posee una piel muy fina, de tamaño ovalado, entre 6 y 12 segmentos, jugosa pulpa y muy pocas pepitas. Esta es la variedad de cultivo más extendida en España. CAMPAÑA: Desde principios de abril hasta mediados de agosto.

OTRAS VARIEDADES
Eureka
Tamaño mediano a grande (de unos 120 gramos). Forma elíptica u oblonga. Cuello pequeño en la base y mamelón apical delgado. Fructificación en racimos. Pocas o ninguna semilla. Corteza de espesor medio.

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MELÓN PIEL DE SAPO

ORIGEN
De la familia de las Cucurbitáceas,su nombre científico: Cucumis citrullus o Citrullus vulgaris Se estima que tiene su origen en el África tropical. Fue traída a Europa por los árabes, seguramente desde la India y Pakistán, así se puede deducir del nombre en árabe sindiya, es decir, procedente de la población de Sind, en Pakistán.
Nuestras sandias son cultivadas y seleccionadas para la recolección en su lugar de origen por personal especializado, controlando en todo momento cual es su estado, para que la recolección se realice en el momento optimo de maduración para que el fruto este en optimas condiciones para su consumo.

CARACTERÍSTICAS
Pulpa roja con pepitas marrones. Piel fina, brillante, gruesa y dura.
El componente mayoritario es el agua, que representa el 94.6% del peso fresco de la porción comestible. Fruto grande, carnoso y jugoso, con numerosas semillas, casi esférico, verdoso, pulpa de color rosado o rojo, de sabor dulce , muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales; importante para dietas de adelgazamiento por contener muy pocas calorías.
Su producción comienza mediados de mayo y termina a finales de agosto.

ZONAS DE PRODUCCIÓN
Nuestras sandias provienen de Almería, Murcia, Castilla la Mancha y Comunidad Valenciana

CARACTERÍSTICAS DE COMERCIALIZACIÓN
Para conseguir un grado de calidad óptimo, en nuestras sandias, el fruto debe recolectarse cuando está completamente maduro. La mancha de suelo, en la sandia, cambia de blanco pálido a amarillo cremoso cuando el fruto esta en optimas condiciones para el corte. En general, un contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez apropiada, si al mismo tiempo la pulpa esta firme, crujiente y de buen color.

CALIDAD
Los frutos deben ser simétricos y uniformes y la apariencia de la superficie cerosa y brillante. No deben presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones por el tránsito, áreas sucias u otros defectos de la superficie. Tampoco debe de poseer síntomas de golpes.

TEMPERATURA ÓPTIMA
10 - 15°C. Generalmente, la vida de almacenamiento es de 14 días a 15°C y de hasta 21 días a 7-10°C.
Su gruesa corteza le permite aguantar en condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental.
Las condiciones comúnmente recomendadas y consideradas como prácticas aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte a mercados distantes (> 7 días) son 7.2°C y 85-90% HR. Sin embargo, a esta temperatura las sandías son propensas al daño por frío.
Muchas sandías todavía se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeración y se les mantiene así durante el tránsito. Estas frutas deben venderse rápidamente pues su calidad se reduce rápidamente en estas condiciones.

HUMEDAD RELATIVA OPTIMA
85-90 % ; generalmente, se recomienda una humedad relativa alta para reducir la desecación y la pérdida de brillo.

CALENDARIO Y VARIEDADES

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NEGRA

RAYADA